隨著房地產市場逐漸回歸剛性自住與居住品質導向，品牌建商的經營思維亦從單純的硬體營造，延伸至深耕社區生活美學與在地文化連結。
長期秉持「善耕土地、厚栽人情」品牌理念的豐穀建設，日前於豐穀接待會館舉辦「醬香風土—台灣蔭油品評會」，邀請雲林西螺柴燒黑豆醬油名店御鼎興第三代傳人、《臺灣蔭油指南》作者謝宜哲擔任主講人，引領住戶、貴賓在日常飲食的甘醇記憶中，探索島嶼風土與工藝淬鍊的深厚底蘊。
「醬香風土—台灣蔭油品評會」以台灣傳統奉茶、清粥早餐拉開活動序幕，豐穀建設準備熱騰騰的白粥、古早味醬菜、香煎荷包蛋、鮮美白切肉以及醬油搭配，不刻意營造華麗宴席，而是以許多人記憶中最熟悉的一桌家常滋味，細心款待與會的住戶、貴賓。
用餐過程中，御鼎興第三代傳人、《臺灣蔭油指南》作者謝宜哲，以其多年走訪全台釀造聚落的田野實調，剖析台灣傳統蔭油與日式豆麥醬油、中式生抽老抽在製法上的差異。不同於日式醬油中常見的黃豆、小麥共同釀造，台灣蔭油發展出以黑豆、黃豆為主的獨特系譜；而從乾式、濕式、水式，到二次釀造、水式後熟，不同地區、醬廠與製醬人的選擇，也讓看似相同的醬油產生截然不同的氣味與個性，呈現蔭油並非單一標準下的產品，而是伴隨地方環境與飲食習慣逐步演化的風土滋味。
為讓參與者真正「品」出差異，活動設計完整的感官體驗。現場選出五款不同特色的台灣蔭油進行盲測，涵蓋無添加、全豆甕熟、市售品項等不同類型，並以白瓷與透明玻璃器皿呈現。品評時先用眼睛觀察醬色，再以縮口玻璃杯於常溫聞香，接著實際入口單吃醬油以及佐豆腐、魯鳥蛋等方式，感受酸、甜、苦、鹹、鮮的變化，在尚未公布答案前，參與者可依自己的感官找出雞精、海苔醬、梅干菜、啤酒花、焦糖等氣味線索。
謝宜哲從「醬油風味為什麼如此不同？」這個看似日常的提問出發，帶領參與者循著不同蔭油的香氣與風味，重新發現屬於這座島嶼的多元飲食樣貌。正如他所說，「做一瓶好的醬油是本份，做一瓶有文化的醬油是覺醒。」一瓶醬油不只是餐桌上的調味，更承載著土地、技術與世代相傳的生活記憶，長期走訪台灣各地傳統醬廠的他，也將持續記錄不同地域的釀造工藝與故事，希望為逐漸被遺忘的台灣蔭油文化留下更完整的歷史脈絡。
這份從日常重新理解土地與文化的視角，也與豐穀建設從土地出發、重視地方文化的品牌理念不謀而合。豐穀建設業務協理王大睿表示，「豐穀始終認真看待每一次與土地相遇的機會，在開發之前先理解土地、走入地方，尊重既有的環境紋理與生活記憶，期待建築的到來不只是改變一處地景，同時也希望透過不同形式的島嶼在地共好提案，邀請職人走進社區或接待中心，讓傳統文化、飲食風土與當代居住生活產生更多連結。」
此次「醬香風土—台灣蔭油品評會」開放報名後即獲得熱烈迴響，活動名額全數額滿，顯示住戶與貴賓對於深度文化體驗及生活交流的高度興趣，也讓豐穀更加確信，理想的居住價值不只存在於建築本身，更來自於人對土地的尊重、認同與情感。
