房地產跨界品酒師Howard 品出人生的無限可能

房地產跨界品酒師Howard 品出人生的無限可能

111.jpg


富比士地產王記者張秀萍/專訪


酒心智庫創辦人Howard的人生,一如電影《阿甘正傳》的經典台詞:「人生就像是盒巧克力,你永遠不會知道下一個會是甚麼口味!」


擁有台大農學院學士學位,以及美國賓州大學(University of Pennsylvania)生物科技碩士、布蘭黛斯大學 (Brandeis University)企業管理碩士的傲人學歷與專業背景,Howard返台後不但沒有成為學者或工程師,日後投身的土地開發與建築工程管理領域,也與自己的「人設」相去甚遠。然而,憑藉著過人的資質,Howard始終都能在這不斷「跨界」的人生中找到平衡,直到一次因緣際會「代打上場」的應酬,讓他一頭栽進了品酒的世界…..。


回憶起與威士忌的「偶遇」,Howard說,自己的酒量其實並不好,從事房地產業,對於威士忌也不陌生,而那次參加品酒會的目的雖然是應酬,卻是人生第一次用品飲的心態品嚐威士忌。在品酒師的引領下,Howard體會到,原來酒的存在不僅僅是為了酒精,而是有它更深入的層面,值得大家去探索。


自此,Howard不僅對品酒深深著迷,也讓他得以重新省視內心,發現原來從事多年的房地產,對自己而言「僅僅只是工作」,收入雖然豐厚,但滿足了理性與現實層面,卻填不滿心靈,直到品酒挖掘出他埋藏許久的感性面,在重新認識自己之後,Howard決定積極備考品酒師證照,成就人生的另一項專業。


222.png


再次跨足全新的領域,對於絕大多數的人來說,勢必得費盡一番功夫學習,然而,Howard深入接觸後發現,威士忌從生產到保存等各個環節,原理竟與自己的農業與生技背景有著極高關聯性,因而讓他得以快速領略威士忌的世界,最後甚至滿分考取英國WSET烈酒最高級的二級國際烈酒認證(L2)資格。


Howard表示,為兼顧自己的「理性與感性」,他白天上班,晚上趕著授課,過了好幾年的「斜槓人生」,雖然體能上付出不少代價,但是心靈卻獲得了極大滿足。憑著對威士忌的專業與熱愛,以及從事廣告行銷與土地開發鍛鍊出來的創意與口才,Howard的授課獲得很大迴響,很快就成為品酒界的當紅炸子雞。


緊接著,各大酒商的品酒會主持邀約如雪片般飛來,短短1年內,Howard就主持了近500場品酒會,主講場次橫跨世界各地的威士忌酒廠與各種專業主題,如今更身兼台灣威士忌達人學院資深講師、各大跨國威士忌酒商的特聘品牌講師,以及三得利免稅通路專任品牌訓練師等身分。


在當講師的過程中,Howard發現,台灣已經有為數不少的人,不再使用傳統方式喝威士忌,而是以提升生活層次的心態,用放鬆的心情品酒,有的人甚至是以玩家的角度,鑽研起威士忌的歷史、知識與專業。「相較於過去的拚酒文化,現今威士忌的使用範疇已遠遠超出我們的想像」Howard說。


333.jpg


從品飲的角度重新認識威士忌之後,Howard一直渴望能為台灣創造一個好的品酒文化,因此在2019年,他決定結束每天與時間賽跑的斜槓人生,離開深耕10年的房地產業,從品酒的世界重新出發,成立了「酒心智庫」。


Howard說,「酒心智庫」不僅是威士忌的教育與推廣機構,也具備媒體公關與行銷等功能,希望藉由這樣一個整合式的平台,深化民眾對威士忌的體驗之餘,同時也提供酒商教育訓練與舉辦行銷活動的場所。此外,Howard還有一個更大的心願,就是將自己所認可的「佳釀」,推薦給喜愛威士忌的同好。


為此,Howard自創了威士忌品牌「S&W」,善用自己多年的品酒經驗與專業,將自己親赴世界各地酒莊挑選的原桶酒,在當地裝瓶後再運回台灣販售。首批推出的台灣藝術家聯名系列威士忌「S&W Gallery」,即特別與台灣這塊土地做連結,酒標結合5位台灣藝術家的創作,凸顯「風味、設計、台灣」三大元素,讓品酒者細細品味「酒中有畫,畫中有酒」的創新體驗。


Howard說,酒蘊含了很多故事,要表達的風味不盡相同,每桶威士忌也都有屬於自己的獨特之處,因此在品酒的過程中,應當著重於酒富有哪些基本元素,才能透過感官,激發想像力,挖掘威士忌品飲本身無限的可能性,而不只有籠統的「好、壞」之分,也期許「S&W Gallery系列」的面世,除了能讓大家一同領略威士忌之美,還能讓台灣的藝術揚名海外。



※提醒您,禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。